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Tagliatelle mit Spinat und Tomaten

Tagliatelle mit Spinat und Tomaten
 Zubereitungs-/Kochdauer  30min / 30min

 Zutaten  500 g LE TAGLIATELLE ALL UOVO

250 g Frühstücksspeck

2 El AUBOCASSA

150 ml CUVÉE MARINE VDP CÔTES

150 g Creme fraiche

80 g geriebener Peccorino

1 El gehackte Petersilie


 Beschreibung  Zutaten, leckere Delikatessen, feine Weine und weitere Rezepte finden Sie auf www.miori.de oder direkt in unserem Ladenlokal in der Saarbrücker Straße 148-158 in Saarbrücken/Fechingen.


 Zubereitung  Tomaten einritzen, überbrühen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Spinat verlesen, putzen, abbrausen und gründlich abtropfen lassen.
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig braten, Olivenloel sowie Tomaten zufügen und ca. 3 Min. dünsten, heraus nehmen und warm stellen.
Den Wein in die Pfanne gießen, auf die Hälfte einkochenlassen, Creme fraiche und geriebenen Parmesan einrühren, danach Speck mit Tomaten dazugeben.
Spinat und Petersilie unterheben und dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
Nudeln abgiessen, abtropfen lassen.
Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Tomaten-Spinatsoße darüber geben und servieren.

Unsere Weinempfehlung dazu: CUVÉE MARINE VDP CÔTES


Eingestellt von: miori


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