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Rinderfilet flambiert

Rinderfilet garniert mit gebratenem Obst. Foto: fotolia
 Zubereitungs-/Kochdauer  ca. 30 Minuten / ca. 60 Minuten

 Zutaten  Zutaten für 4 Personen:
• 4 Scheiben Rinderfilet (180–200 g)
• 2 Bananen
• 4 halbe Pfirsiche (aus der Dose)
• Pfeffer, Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 2 cl Cognac
• Naturreis
• 50 g Mandelblättchen
• Curry, Curcuma
• Gemüsebrühepulver


 Beschreibung  Für das gewisse Etwas sorgt das Flambieren nach dem Braten.


 Zubereitung  Den Reis in Wasser mit der Gemüsebrühe kochen. Die Mandelblättchen in der Pfanne mit etwas Butter leicht rösten. Danach den gekochten Reis mit Curry und
Curcuma vermengen. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Mandelblättchen darüber streuen.

Das Rinderfilet mit Pfeffer und Salz würzen und im heißen Fett je nach Wunsch medium oder englisch braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.Die Bananen halbieren und zusammen mit den Pfirsichen zwei Minuten braten. Das Rinderfilet mit den Bananen, Pfirsichen und dem Mandelreis anrichten. Dann den Cognac über das Fleisch gießen und flambieren.


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